L’ouvrage propose différents moments dans le voyage vers un établissement scolaire apprenant, il commence par questionner le rôle du chef d'établissement, puis il analyse ce que pourrait être un établissement scolaire apprenant. Il aborde ensuite quelques formes d'apprentissages organisationnels et propose des réflexions sur les processus et le management des savoirs. Tout changement étant par nature un effort, il s'arrête sur les routines défensives puis la conduite du changement.

Le café est l'une des boissons les plus consommées dans le monde et c'est aussi le second produit du commerce international, après le pétrole. Le café est central pour le marché du travail global: plusieurs millions de personnes y sont engagées dans les secteurs de la culture, de la transformation, du transport de la vente et du marketing. Le travail et les perspectives des productrices/teurs de café au Népal sont au centre de ce dossier pédagogique.