L’énergie grise d’un kilo de haricots

Le montant inscrit sur l’étiquette d’un produit comprend les coûts de production, de transport, de conditionnement, les frais du magasin, le bénéfice. Mais ce chiffre ne te renseigne pas sur l’énergie nécessaire à sa production.

Exemple: pour produire un kilo de haricots, il a fallu consommer de l’énergie pour le cultiver, le conditionner, le transporter, le commercialiser et éliminer les déchets. "L’addition de l’énergie nécessaire à chaque phase nous donne l’énergie cachée dans le produit, appelée énergie grise. Toutes les sources d’énergie sont confondues : carburant, électricité, gaz naturel, charbon... ".

A toi de calculer l’énergie grise nécessaire à la production d’un kilo de haricots!

Activités

1. Lis les informations ci-dessous et remplis la feuille de calcul (à télécharger ici).

Des haricots de toutes les couleurs
Voici six offres de haricots que l’on peut facilement trouver sur les étalages de nos magasins:

  • 1 kilo de haricots secs du pays transportés jusqu’au point de vente par camion de 16 tonnes sur une distance de 150 km. Ces haricots sont conditionnés en sachet plastique.
  • 1 kilo de haricots frais du pays transportés jusqu’au point de vente par camion de 16 tonnes sur une distance de 150 km. Ces haricots sont conditionnés en filet PE d’un poids de 10 grammes.
  • 1 kilo de haricots congelés du pays transportés jusqu’au point de vente par camion de 16 tonnes sur une distance de 150 km. Ces haricots sont conditionnés en barquette de carton sous film plastique.
  • 1 kilo de haricots du pays en conserve transportés jusqu’au point de vente par camion de 16 tonnes sur une distance de 150 km. Ces haricots sont conditionnés en boîte.
  • 1 kilo de haricots frais provenant d’Egypte, transportés
    - par camion de 40 tonnes sur une distance de 400 km dans le pays producteur jusqu’au plus proche aéroport;
    - par avion sur une distance de 3000 km avec escale intermédiaire;
    - par camion de 16 tonnes de l’aéroport suisse jusqu’au point de vente sur une distance de 250 km;
    Ces haricots sont emballés dans un filet PE dont le poids est estimé à 10 grammes.
  • 1 kilo de haricots secs de Chine, transportés
    - par camion de 40 tonnes sur une distance de 400 km dans le pays producteur;
    - par bateau sur une distance de 20 000 km;
    - par camion de 16 tonnes du port jusqu’au point de vente, sur une distance de 250 km.
    Ces haricots sont conditionnés dans un sachet plastique.

Tableau des données pour calculer l’énergie cachée dans un kilo de haricots
La consommation d’énergie est calculée en méga joules (MJ).
1MJ = 0.278 kWh, soit l'équivalent de ~1/4 dl de pétrole.
Pour produire 1 MJ, tu devrais pédaler pendant une heure trente sur un vélo raccordé à une génératrice.

Energie nécessaire à la production d’un kilo
Culture: 2.6 MJ    
Energie nécessaire au conditionnement d’un kilo
Mise en boîte: 7.8 MJ Congélation: 0.5 MJ Séchage: 2.4 MJ
Filet PE 10 gr.: 0.8 MJ Boîte en fer blanc: 3.8 MJ  
Carton et film pour conditionner les produits congelés: 3.8 MJ
Sachet pour les haricots secs: 0.2 MJ
Energie nécessaire au transport par tonne, par kilomètre
Camion 16 t.: 4.7 MJ Camion 40 t.: 2.2 MJ Bateau: 0.12 MJ
Avion:    
- pendant le trajet: 10 MJ    
- à l’atterrissage: 4500MJ    
- au décollage: 4500MJ    

>>> Feuille de calcul de l’énergie cachée dans un kilo de haricots à remplir à l’aide des données ci-dessus et à télécharger ici.

>>> Corrigé à l’intention du maître

2.

  • Qu’as-tu appris?
  • Qu’est-ce qui t’a le plus frappé?
  • Quelles conclusions tires-tu de cet exercice?
  • Cet exercice va-t-il changer tes critères de choix lors d’un achat de fruits ou de légumes? Argumente.

3. Par groupe de deux, choisissez d’abord un produit de consommation courante. Dessinez-le. Remplissez individuellement le tableau (à télécharger ici) en imaginant les étapes qui nécessiteront de l’énergie grise.


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A l’affût de l’énergie grise, analyse de notre quotidien, SIGA/ASS), Zurich, 1999.
www.michelsaugy.com/expo2/pages/frame.htm

 
 
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