Fischerei

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Die handwerkliche Kleinfischerei und Aquakultur sind ebenso wie die kleinbäuerliche Landwirtschaft Methoden der nachhaltigen Nahrungsmittelproduktion. Kleinproduzent/innen betreiben diese. Das «Internationale Jahr der handwerklichen Kleinfischerei und Aquakultur» (IYAFA 2022) will das Interesse auf die Rolle dieser Wirtschaftszweige lenken. Sie helfen als anschauliches Beispiel dabei, ein systemisches Verständnis einer wirtschaftlichen Tätigkeit, unserer Konsumentscheidungen und der Erhaltung der Biodiversität zu entwickeln – hier und anderswo, heute und morgen. Das ist konkrete BNE, die unser Essen und unser Portemonnaie direkt betrifft!
 

Einleitung

1. Relevanz des Themas

Der Vorschlag, ein Thema wie die handwerkliche Fischerei in einem Alpenland zu behandeln, mag etwas seltsam erscheinen. Aber in einer Zeit, in der ein Fisch, der am Vortag im Mittelmeer oder im Atlantik gefangen wurde und am nächsten Tag in den Schweizer Alpen serviert wird, ergibt dies im Hinblick auf BNE durchaus Sinn. Zwar stammt der bei uns servierte Fisch vielleicht nicht aus der handwerklichen, sondern eher aus der industriellen Fischerei, die auf modernsten Technologien und einer leistungsfähigen Kühlkette beruht. Vielleicht kommt er auch aus der Aquakultur: Die Hälfte der weltweit verzehrten Fischereierzeugnisse stammen aus der Zucht von Fischen, Schalentieren, Muscheln sowie Algenkulturen. Was ist unter handwerklicher Kleinfischerei und Aquakultur zu verstehen? Laut FAO gibt es keine allgemeingültige Definition, welche Art von Fischerei oder Aquakultur als «handwerklich» oder «klein» gilt. Allgemein beschreiben diese Begriffe Fischerei und Aquakultur, die relativ kleine Produktionseinheiten mit geringen Inputs und wenigen Produkten nutzen sowie wenig Technologie oder Kapitalinvestitionen verwenden. Die Sport- oder Freizeitfischerei ist davon ausgenommen. Vielfach führen Familien, eine kleine Gruppe von Beschäftigten oder Personen auf gemeinschaftlicher Ebene diese Betriebe. Häufig verkaufen lokale Märkte den Fisch, er kann aber auch auf nationalen und internationalen Märkten vertrieben werden. Die handwerkliche Kleinfischerei und Aquakultur stehen als Methoden der nachhaltigen Lebensmittelproduktion vor immer grösseren Herausforderungen: Hunger und ernährungsbedingte Krankheiten, Sicherung von ausreichenden und gesunden Lebensmitteln für eine wachsende Weltbevölkerung, Verluste und Verschwendung von Lebensmitteln, Erschöpfung der natürlichen Ressourcen, Umweltzerstörung und Klimawandel. Zudem sehen sich die handwerkliche Kleinfischerei und Aquakultur durch die Konkurrenz der industriellen Fischerei bedroht, die die Gewässer, manchmal auf dem Territorium der Kleinfischerei, überfischen darf. Überfischung bedeutet, dass im Verhältnis zu den verfügbaren Fischbeständen zu viel gefischt wird und die Gefahr besteht, dass ein Bestand nach dem anderen zusammenbricht. Greenpeace Frankreich erklärt dazu: «Durch Überfischung werden den Ländern wertvolle Ressourcen entzogen. Für Hunderte Millionen Menschen sind Meeresprodukte die einzige Quelle von tierischem Eiweiss. Die Überfischung beeinträchtigt die lokale Wirtschaft und das soziale Gleichgewicht. Zuerst davon betroffen sind die ärmsten Bevölkerungsgruppen und insbesondere Frauen, vor allem in Westafrika (…), wo nur gerade 1 Prozent der Schiffe 50 Prozent der Fänge erzielt!»1 Biologische Gleichgewichte, die während Millionen von Jahren relativ stabil waren, wurden in 120 Jahren industrieller Fischerei zerstört. Nebenprodukte Die Industrie zur Verarbeitung von Fisch, Krusten- und Weichtieren erzeugt aus den nicht konsumierten Teilen wie Haut, Gräten, Köpfen, Eingeweiden, Schalen oder Panzern zahlreiche Nebenprodukte. Der konsumierte Teil macht kaum 40 bis 60 Prozent des gesamten Fisches aus. Der Rest wird entsorgt oder nicht vollständig genutzt. Zu den Nebenprodukten gehören: Düngemittel für die Landwirtschaft, Mehl und Öle für die Tierernährung, Öle und proteinhaltige Derivate für die menschliche Ernährung (Sporternährung), ganze oder teilweise Verwendung von Fisch in gehackter Form, als Nahrungsbrei, Gelatine, Brühe und Sauce auf Fischbasis, Lebertran für die menschliche Ernährung, Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Kollagen usw. für Kosmetika und Biotechnologie.    Die Ifremer-Tabelle liefert weitere Informationen zu den Nebenprodukten. Die Berufsfischerei in der Schweiz In der Schweiz gibt es eine handwerkliche Berufsfischerei, aber die Zahl der Berufsfischer/innen nimmt stetig ab. 2016 lösten 262 Personen 270 Berufsfischerpatente (acht beantragten zwei Patente), wobei je nach Grad der Berufstätigkeit drei Kategorien unterschieden werden: 163 betrieben die Fischerei als einziges Gewerbe (Kat. 1: mind. 90 % des Lebensunterhalts oder der Arbeitszeit), 58 als Haupterwerb (Kat. 2: mind. 30 % des Lebensunterhalts oder der Arbeitszeit) und 49 als Nebenerwerb (Kat. 3: weniger als 30 % des Lebensunterhalts oder der Arbeitszeit). 2016 waren 18 Frauen (7 %) als Berufsfischerinnen tätig. Die Berufsfischerei ist mit vielen wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Schwierigkeiten konfrontiert. Die Überalterung der Fischer/innen, sinkende Erträge, die Konkurrenz von Aquakulturbetrieben (und Kormoranen!) oder auch die Wasserqualität: All dies macht diesen Beruf für Nachwuchskräfte nicht gerade attraktiv. Die Seefischerei in der Schweiz deckt nur etwa 10 % des Bedarfs, erfüllt aber die Kriterien einer nachhaltigen Bewirtschaftung. 1 https://www.greenpeace.fr/surpeche-fleau-oceans/ Faktenblatt

2. Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE)

Die handwerkliche Kleinfischerei und Aquakultur stehen vor komplexen Herausforderungen: Die illegale, undokumentierte und unregulierte Fischerei – die sogenannte IUU- oder Piratenfischerei – und die Überfischung untergraben die Ökosysteme, von denen die handwerkliche Kleinfischerei und Aquakultur abhängig sind. Wirtschaftlich betrachtet hat der Sektor mit Ungleichheiten in den Wertschöpfungsketten und Handelshemmnissen zu kämpfen und oft fehlt es an den für den Marktzugang erforderlichen Fähigkeiten. Der Zusammenbruch der Arbeitsmärkte in der handwerklichen Küstenfischerei, der verarbeitenden Industrie und in regionalen Handelsnetzen, wo traditionell zahlreiche Menschen Beschäftigung gefunden haben, hat die IUU-Fischerei begünstigt. Bezüglich der sozialen Nachhaltigkeit fehlt es dem Sektor an ausreichenden und angemessenen Leistungen in den Bereichen Gesundheit, Bildung und Wohnen, aber auch in finanzieller und rechtlicher Hinsicht. Es müssen Resilienzstrategien entwickelt werden, damit die Gemeinschaften besser auf Umweltzerstörung, Umwälzungen, Katastrophen und den Klimawandel vorbereitet sind. Die IUU-Fischerei trägt zur weiteren Schwächung der ohnehin schon dürftigen institutionellen Kapazitäten bei, fördert die Korruption und verschärft die Ungleichheiten. «Wörterwolke»

3. Umsetzung im Unterricht

In einem BNE-Unterrichtsansatz ist es sehr wichtig, eine übergeordnete Fragestellung zu wählen, d.h. eine Frage, auf die es keine offensichtliche, einzelne Antwort gibt, über die man aber diskutieren und nachdenken kann, um Hypothesen zu bilden. Hier zum Beispiel: «Wie kann man auf verantwortungsvolle Weise Meeresfisch konsumieren?» Der Fokus liegt nicht auf der möglicherweise richtigen Antwort, sondern darauf, dass wir gemeinsam nach möglichen Lösungen suchen und darüber diskutieren. Diese Fragen sollten sich auf den Lebens- und Arbeitskontext der Schüler/innen und Lernenden beziehen, möglichst viele Aspekte und Interessen berühren und zum Nachdenken und Handeln einladen. Es geht darum, besser verstehen zu lernen. Am Ende der Unterrichtsstunde kann durch eine Wiederholung der anfänglichen Fragestellung festgestellt werden, inwieweit sich die Vorstellungen der Schüler/innen und Lernenden verändert und was sie gelernt haben. Ein solcher Ansatz fördert psychosoziale Fähigkeiten, einschliesslich Kommunikation, kritisches und kreatives Denken, Entscheidungsfindung und Offenheit für Vielfalt. Beispiele übergeordneter Fragestellungen (je nach Altersstufe anzupassen) Welche Massnahmen könnten ergriffen werden, um die Überfischung einzudämmen? Welche Vergleiche lassen sich zwischen handwerklicher Kleinfischerei und familiärer Landwirtschaft anstellen? Wie wird nachhaltiger Fisch definiert, den Läden in der Schweiz verkaufen? Welche zuverlässigen und glaubwürdigen Labels gibt es, um das Wohlergehen der lokalen Bevölkerung sicherzustellen, die Meeresfauna zu schützen, die Art des Fischfangs zu kontrollieren und das Überleben der Fischpopulationen zu gewährleisten? Die handwerklichen Fangtechniken, die rund um den Globus von Kleinfischer/innen entwickelt wurden, sind manchmal sehr originell. Inwiefern sind sie nachhaltig und an die unterschiedlichen lokalen oder regionalen Gegebenheiten angepasst? Kann ein Unternehmen mit Sitz in der Schweiz, das Crevetten, Lachs, Forellen, Barsche oder Kaviar produziert, von sich behaupten, nachhaltig zu handeln? Spielt die Berufsfischerei in der Schweiz eine Rolle für das Gleichgewicht der Ökosysteme?    Ideen für Aktivitäten Den globalen Aktionsplan der FAO zum Internationalen Jahr der handwerklichen Kleinfischerei und Aquakultur studieren, der sich auf sieben Pfeiler abstützt: ökologische, wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeit, Governance, Gleichstellung und Gleichberechtigung von Frauen und Männern, Ernährungssicherheit und Ernährung sowie Widerstandsfähigkeit. Den Verhaltenskodex für verantwortungsvolle Fischerei der FAO (S. 19) analysieren. Er betrifft technische, finanzielle, ökosystemische, kommerzielle, produktionsbezogene Aspekte, Ernährungssicherheit, Ernährungsbedürfnisse der Gemeinschaften sowie Schutz der lebenden aquatischen Ressourcen und ihrer Lebensräume. Kontakt mit einer Schweizer Berufsfischerin, einem Schweizer Berufsfischer aufnehmen und ihre oder seine Arbeitsbedingungen, den Kontext der Fischerei in der Schweiz, den Zustand der einheimischen Fischpopulationen etc. untersuchen. Recherchen zu Produkten aus der Fischerei und Aquakultur durchführen und die Zahl der Arbeitsplätze in diesen Bereichen abschätzen. …

4. Umsetzung in der Schule

In Schulen, die über eine Küche bzw. Mensa verfügen, könnten Richtlinien für den nachhaltigen Einkauf von Meeres- und Süsswasserprodukten eingeführt werden. Ideen für Aktivitäten Ein Rollenspiel in der Klasse organisieren und danach eine Debatte zwischen Schweizer Berufsfischer/innen und Vogelschützer/innen über den Umgang mit dem Kormoran durchführen (ein gutes Beispiel einer sozial relevanten Frage ) und daraus Denkanstösse ableiten, die sich auf andere gesellschaftliche Fragen übertragen lassen (Wolf, invasive Pflanzen- und Tierarten, Umgang des Menschen mit der Natur etc.). Eine interdisziplinäre Ausstellung über die handwerkliche Kleinfischerei und Aquakultur in der Schweiz organisieren und diese Wirtschaftszweige mit der kleinbäuerlichen Schweizer Landwirtschaft nach der Definition der FAO vergleichen (vgl. Lead).

publiziert am 11.10.2022

1. Zyklus

Bezüge zum Lehrplan Die Schülerinnen und Schüler können... NMG.1.3 ... Zusammenhänge von Ernährung und Wohlbefinden erkennen und erläutern. NMG.6.3 ... die Produktion und den Weg von Gütern beschreiben. NMG.7.4 ... Zusammenhänge und Abhängigkeiten zwischen Lebensweisen und Lebensräumen von Menschen wahrnehmen, einschätzen und sich als Teil der einen Welt einordnen.
Filme
	Die Steinsuppe (Animationsfilm, 7 Min.) Alle Tiere sitzen zu Hause vor dem Fernseher und haben fast nichts mehr zu essen. Sie schauen eine Kochsendung an, als plötzlich der Strom ausfällt. Da schlägt der Elefant vor, zusammen eine Steinsuppe zu kochen. Nach anfänglichem Zögern überwinden die Tiere ihre Skepsis und die Angst voreinander.
Lernmedien
	Frische Fische (Bilderbuch) Der Schimpanse Sokwe hat viele Fische gefangen und will diese morgen auf dem Markt verkaufen. Aber sein Freund Hund macht ihm einen Strich durch die Rechnung. Er kann nicht widerstehen und schnappt sich die Fische. Wie wird Sokwe reagieren, wenn er bemerkt, dass sein Freund ihn bestohlen hat?
	Meer entdecken! (PDF) Das Material unterstützt Lehrpersonen (3./4. Klasse) in der kindergerechten Vermittlung von industriellem Fischfang und Meeresschutz. Es umfasst 4 Arbeitsblätter und Hinweise zur Vertiefung von Naturschutz und Konsum.
Praxisbeispiele
	Zurzeit haben wir für diese Stufe noch keine Praxisbeispiele im Angebot.
Ausserschulische Angebote
	Wassererlebnistag - Wassertiere (Aqua Viva) Welche Tiere leben bei uns im Bach? Was sagen diese über die Wasserqualität aus? Wie sah unser Bach früher einmal aus? Was ist eigentlich natürlich? Mit solchen Fragen will Aqua Viva mit den Schülerinnen und Schülern "Ihr" Gewässer erforschen.
	Fliessgewässer - Ab ins Bachbett! (Pro Natura) In Gummistiefeln, mit Fangnetz und Becherlupe ausgerüstet einen Bachlauf entlang stiefeln und dabei den Fliessgewässern auf den Grund gehen.
	Wasserdetektive (Verein Grünwerk - Mensch & Natur) Bach oder Weiher entdecken; Wassertiere bestimmen; experimentieren rund um den Wasserkreislauf und die Rolle des Menschen darin diskutieren.

2. Zyklus

Bezüge zum Lehrplan Die Schülerinnen und Schüler können... NMG.1.3 ... Zusammenhänge von Ernährung und Wohlbefinden erkennen und erläutern. NMG.6.3 ... die Produktion und den Weg von Gütern beschreiben. NMG.7.4 ... Zusammenhänge und Abhängigkeiten zwischen Lebensweisen und Lebensräumen von Menschen wahrnehmen, einschätzen und sich als Teil der einen Welt einordnen. NMG.8.2 ... die unterschiedliche Nutzung von Räumen durch Menschen erschliessen, vergleichen und einschätzen und über Beziehungen von Menschen zu Räumen nachdenken.
Filme
	The Beauty (Animationsfilm, 7 Min.) Was ist, wenn die Unterwasserwelt immer mehr durch Plastik eingenommen wird? Der Film «The Beauty» ist eine poetische Reise durch den Ozean, bei dem die Emotionen und Sinne, aber auch die eigene Haltung gegenüber der Ozeanverschmutzung angesprochen werden.
Lernmedien
	Ecogon - Stille Wasser (Spiel) Welchen Lebensraum braucht der Haubentaucher? Welchen Einfluss haben Überfischung auf die Schnauzenschnecke und welche Rolle spielt der Wasserläufer im Ökosystem? Spielerisch setzen sich Kinder und Jugendliche mit den Verknüpfungen von Mensch-Tier, Ufer- und Wasserfläche sowie den dort lebenden Insekten und Pflanzen auseinander.
	Meer entdecken! (PDF) Das Material unterstützt Lehrpersonen (3./4. Klasse) in der kindergerechten Vermittlung von industriellem Fischfang und Meeresschutz. Es umfasst vierArbeitsblätter und Hinweise zur Vertiefung von Naturschutz und Konsum.
Praxisbeispiele
	Zurzeit haben wir für diese Stufe noch keine Praxisbeispiele im Angebot.
Ausserschulische Angebote
	Wassererlebnistag - Wassertiere (Aqua Viva) Welche Tiere leben bei uns im Bach? Was sagen diese über die Wasserqualität aus? Wie sah unser Bach früher einmal aus? Was ist eigentlich natürlich? Mit solchen Fragen will Aqua Viva mit den Schülerinnen und Schülern "Ihr" Gewässer erforschen.
	Fliessgewässer - Ab ins Bachbett! (Pro Natura) In Gummistiefeln, mit Fangnetz und Becherlupe ausgerüstet einen Bachlauf entlang stiefeln und dabei den Fliessgewässern auf den Grund gehen.
	Wasserdetektive (Verein Grünwerk - Mensch & Natur) Bach oder Weiher entdecken; Wassertiere bestimmen; experimentieren rund um den Wasserkreislauf und die Rolle des Menschen darin diskutieren.

3. Zyklus

Bezüge zum Lehrplan Die Schülerinnen und Schüler können... NT 3.3 ... Stoffe als globale Ressource erkennen und nachhaltig damit umgehen. WAH 1.3 ... die Produktion von Gütern und Dienstleistungen vergleichen und beurteilen. WAH 4.5 ... globale Herausforderungen der Ernährung von Menschen verstehen. RZG 3.2 ... wirtschaftliche Prozesse und die Globalisierung untersuchen.
Filme
	The Beauty (Animationsfilm mit Begleitmaterial, 7 Min.) Was ist, wenn die Unterwasserwelt immer mehr durch Plastik eingenommen wird? Der Film «The Beauty» ist eine poetische Reise durch den Ozean, bei dem die Emotionen und Sinne, aber auch die eigene Haltung gegenüber der Ozeanverschmutzung angesprochen werden.
	Die letzten Berufsfischer (Dokumentarfilm mit Begleitmaterial, 37 Min.) Der Film thematisiert den Rückgang der Berufsfischerei in der Schweiz. Er zeigt die Bedeutung von Fisch als Nahrungs-, Wirtschafts- und Kulturgut und hinterfragt, ob sich der Beruf durch nachhaltige Nutzung retten lässt.
Lernmedien
	Mein Vater, ein Fischer (PDF und Film) Als Grundlage dient der 14-minütige Film «Mein Vater, ein Fischer». Dieser kann, aufgeteilt in thematische Kapitel, auch heruntergeladen werden. Dazu gibt es kurze Unterrichtsanregungen, Faktenblätter und eine Multimediageschichte online.
	Ecogon - Stille Wasser (Spiel) Welchen Lebensraum braucht der Haubentaucher? Welchen Einfluss haben Überfischung auf die Schnauzenschnecke und welche Rolle spielt der Wasserläufer im Ökosystem? Spielerisch setzen sich Kinder und Jugendliche mit den Verknüpfungen von Mensch-Tier, Ufer- und Wasserfläche sowie den dort lebenden Insekten und Pflanzen auseinander.
	Leben unter Wasser (PDF) Das Lernmedium für Deutsch als Zweitsprache thematisiert die Bedeutung von «Leben unter Wasser» und fördert zugleich die Sprachkompetenz der Schüler/innen.
	Landwirtschaft und Ernährung im globalen Süden (Heft) Veränderte Konsum- und Ernährungsgewohnheiten verbinden globale Märkte mit der Landwirtschaft im globalen Süden. Die Broschüre zeigt anhand konkreter Beispiele Zusammenhänge und Konflikte rund um Ernährung, Ressourcen und Landnutzung auf.
	Das Ozeanbuch (Buch) Plastikstrudel, Überfischung, Verlust der Artenvielfalt, steigender Meeresspiegel: die Ozeane sind in Gefahr. Um das sensible Ökosystem zu schützen, ist es wichtig, die Zusammenhänge zwischen menschlichem Handeln und den Veränderungen des maritimen Lebensraums besser zu verstehen.
	Keine andere Wahl? (Heft) An den Küstenorten Senegals erlebt Malik, wie die Überfischung und der Meeresspiegelanstieg seine Lebensgrundlage verändert. Verschiedene Natur- und gesellschaftliche Ereignisse führen dazu, dass Malik reagieren muss.
Praxisbeispiele
	Zurzeit haben wir für diese Stufe noch keine Praxisbeispiele im Angebot.
Ausserschulische Angebote
	Wassererlebnistag - Wassertiere (Aqua Viva) Welche Tiere leben bei uns im Bach? Was sagen diese über die Wasserqualität aus? Wie sah unser Bach früher einmal aus? Was ist eigentlich natürlich? Mit solchen Fragen will Aqua Viva mit den Schülerinnen und Schülern "Ihr" Gewässer erforschen.
	Bioindikation am Fliessgewässer  (Naturpark Biosfera Val Müstair, GLOBE Schweiz) Das Erlebnisangebot bietet die Gelegenheit, den Rombach zu untersuchen und Rückschlüsse auf die Gewässerqualität zu ziehen.

Sek II

Bezüge zum Lehrplan Berufliche Grundbildung: Rahmenlehrplan ABU (PDF; 102 KB) Lernbereich Gesellschaft: Aspekte Ökologie, Ökonomie, Identität und Sozialisierung, Politik Berufsmaturität (BM): Rahmenlehrplan für die BM (PDF; 2,159 MB) Schwerpunktbereich: Naturwissenschaften, Wirtschaft und Recht Ergänzungsbereich: Technik und Umwelt Maturitätsschulen: EDK-Rahmenlehrplan (PDF; 2,46 MB) Fächer: Geografie, Geschichte, Biologie Fachmittelschule (FMS): Rahmenlehrplan für FMS (PDF; 429 KB) Zweiter Lernbereich: Mathematik, Informatik Dritter Lernbereich: Geistes- und Sozialwissenschaften
Filme
	Die letzten Berufsfischer (Dokumentarfilm mit Begleitmaterial, 37 Min.) Der Film thematisiert den Rückgang der Berufsfischerei in der Schweiz. Er zeigt die Bedeutung von Fisch als Nahrungs-, Wirtschafts- und Kulturgut und hinterfragt, ob sich der Beruf durch nachhaltige Nutzung retten lässt.
	Barça ou Bassa (Dokumentarfilm, 25 Min.) Der Film nimmt die Geschichte einer Familie der kleinen Insel Niodior vor der Küste Senegals zum Ausgangspunkt einer Analyse über die Hintergründe und Ursachen der Abwanderung aus Westafrika. Ein wichtiger Grund für die Emigration liegt im Niedergang des Fischfangs.
Lernmedien
	Allmendegüter (Spiel) «Wenn viele zu viel wollen» – der Untertitel verrät, worum es beim Unterrichtsmaterial geht: Ausgehend vom Fischteich-Spiel wird die nicht nachhaltige Nutzung von frei zugänglichen Ressourcen, sogenannten Allmendegütern, unmittelbar erlebbar gemacht.
	Landwirtschaft und Ernährung im globalen Süden (Heft) Veränderte Konsum- und Ernährungsgewohnheiten verbinden globale Märkte mit der Landwirtschaft im globalen Süden. Die Broschüre zeigt anhand konkreter Beispiele Zusammenhänge und Konflikte rund um Ernährung, Ressourcen und Landnutzung auf.
	Leben unter Wasser (PDF) Das Lernmedium für Deutsch als Zweitsprache thematisiert die Bedeutung von «Leben unter Wasser» und fördert zugleich die Sprachkompetenz der Schüler/innen.
	Das Ozeanbuch (Buch) Plastikstrudel, Überfischung, Verlust der Artenvielfalt, steigender Meeresspiegel: die Ozeane sind in Gefahr. Um das sensible Ökosystem zu schützen, ist es wichtig, die Zusammenhänge zwischen menschlichem Handeln und den Veränderungen des maritimen Lebensraums besser zu verstehen.
	Erfolgsrezepte (PDF) Das Material zeigt Möglichkeiten auf, wie die Themen Nachhaltigkeit und Globalisierung in der Berufsbildung aufgegriffen werden können. Ziel ist, Lernende für Auswirkungen des eigenen Handelns im Beruf und Privatleben zu sensibilisieren und ihre Selbständigkeit zu stärken. Die Broschüre gliedert sich in die vier Lerneinheiten «Gemüse», «Fisch», «Essen im Müll» sowie «Fleisch».
Praxisbeispiele
	Zurzeit haben wir für diese Stufe noch keine Praxisbeispiele im Angebot.
Ausserschulische Angebote
	Zurzeit haben wir für diese Stufe noch keine ausserschulische Angebote.

weitere Quellen

	WissensWerte: Meere und Ozeane (Video) Meere und Ozeane sind Lebensraum, Nahrungsquelle und Klimaregulator – doch Überfischung, Plastik und Artensterben bedrohen sie. Das Video zeigt, warum unser Leben eng mit der Gesundheit der Meere verbunden ist.
	Wie nachhaltig ist Zuchtfisch? (Webseite) Fisch aus Aquakulturen ist längst Teil unseres Speiseplans. Die Webseite zeigt, wie sich Zuchtfische unterscheiden und welche Rolle ihre Ernährung für die ökologische Nachhaltigkeit der Fischzucht spielt.
	Warum wir die Überfischung der Meere unbedingt stoppen müssen (Video) Fisch ist für viele Menschen ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Das Video zeigt das Ausmass der Überfischung und macht deutlich, warum ein nachhaltiger Umgang mit den Meeren dringend notwendig ist.
	Die Überfischung berechnen (Video) 2018 verspeiste die Menschheit 84 Millionen Tonnen Meeresgetier aus Meeren und Ozeanen. Halten die Ökosysteme das aus? In dieser Folge von Data Science wird gezeigt, welche Messmethoden zum Einsatz kommen und wie der Stand der Überfischung weltweit ist.
	Verschmutzung, Überfischung, illegale Fischerei und Versauerung (Webseite) Auf der Webseite von MSC sind viele Informationen rund um das Thema Fischerei zu finden. Dabei werden einerseits die aktuellen Probleme der Fischerei in leicht verständlichen Worten erklärt. Andererseits sind Antworten auf die Frage zu finden, was wir als Individuen und Gesellschaft gegen diese Probleme tun können.
	Überfischung (Webseite) Wie nachhaltig ist unsere Fischerei? Die WWF-Webseite zeigt anhand von Zahlen, Grafiken und Bildern die Entwicklung des weltweiten Fischfangs und stellt Lösungsansätze für eine nachhaltigere Fischerei vor.